Med smak av Västerås

TEXT: Hit&Dit
FOTO: DENNIS GRAVERSEN

Lokalt kaffe. Vad sägs om en kopp Oxbacken eller Stadshagen? Björklunds kafferosteri gör kaffe som är döpt efter stadsdelar i Västerås. Det är Johan Björklund som ligger bakom rosteriet, som finns vid Saluhallen Slakteriet i Västerås. Johan är en passionerad kaffeälskare som arbetat med mat och dryck i över 20 år.

Kaffe döpa efter stadsdelar i Västerås.

Johan, varför startade du ett kafferosteri?

– Historiskt sett är Västerås en känd kaffestad och jag kände att det fanns en möjlighet att ta upp den historien igen och leverera ursprungsmärkt, färskrostat kaffe.

Hur gör man för att få till det perfekta kaffet?

– Framförallt ska kaffebryggaren brygga snabbt och vattnet hålla cirka 95 grader när det möter kaffet. Syre förstör smakerna fort så en elektrisk kaffekvarn som maler bönorna precis innan bryggning är en bra investering.